位於臺南市歸仁區的保西代天府，與南鯤鯓代天府、佳里金唐殿一同被稱為「南瀛古三大代天府」，主祀朱、池、李三府千歲，又稱三老爺，信眾尊稱為保西三老爺，是王爺信仰系統的重要代表之一，是三老爺開臺祖廟，又被稱為「歸仁大人廟」，是清康熙年間臺灣最為弘敞的王爺廟。
在明朝末年，漳州一帶居民渡海來到臺灣，為祈求開墾移民能夠平安順利，便自家鄉漳浦縣京仔社三王府迎請三老爺金身，隨船渡黑水道臺灣，後因神威顯赫，約在明鄭永曆年間決定建廟，本建在頂面園仔社，但因運木材的車子經過現址時就無法再移動，發現此地為「睏虎之穴」寶地，並在神明指示後在歸仁區大廟里建廟，自此香火鼎盛，全臺也有不少分靈。
之後經過在嘉慶年間曾修建，至道光年間遭燒毀，至光緒年間又再度重修，而
日治時期曾舉辦乙丑科王醮慶典，後期因皇民化政策除神廢廟，保西代天府又遭燒毀，民國55年（1966年）信眾重新翻修代天府，後又經過重建，直至88年（1999年）才成就今日的保西代天府，也於同年舉行己卯科王醮大典。
保西代天府也與歸仁仁壽宮、關廟山西宮合稱作「臺灣府城東門城外三大廟」，是為保大西里（今歸仁區北部）大廟、西埔、媽廟、七甲、八甲地區的信仰中心。
現今保西代天府的面貌至民國88年才落成。（取材自大人廟保西代天府FB）
